主料:
蛋黄，
3个，
蛋白，
3个，
细砂糖，
50g，
低筋面粉，
90g
辅料:
香草精，
数滴手指饼干的做法步骤
1.低筋面粉过筛备用；
2.蛋白中分次加入30g糖，打发至干性发泡
3.蛋黄中滴入几滴香草精，加糖20g
4.用打蛋器打发至蛋黄浓稠、颜色变浅、体积膨大的状态
5.向蛋黄中加入约1/4过筛后的低筋面粉
6.翻拌均匀
7. 倒入1/3蛋白
8.翻拌均匀
9.倒回剩余的蛋白中
10.继续翻拌均匀
11.倒入剩下的面粉
12.拌匀
13.将面糊装入裱花袋
14.在烤盘中挤出所需的条状或圆形面糊
15.送入预热好的烤箱中层，190度10分钟；取出晾凉后注意密封保存
小窍门&温馨提示
1. 刚烤好的饼干还非常软，放一放就会变硬了；
2. 注意一定要密封保存，这款饼干非常容易吸收潮气而变软；
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烘焙 下午茶 零食 其他菜系 学生 蛋黄
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